天パ日記

天パ女の食卓

残りものをちょこちょこと

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本日の晩ごはん。

昨日の残りもの中心で、人参とピーマンのきんぴら、おつまみキャベツ、ナムル、山芋とマグロの山葵醬油和え、炒飯、ワンタンスープでした。

炒飯は、ネギと卵でシンプルに。味付けは塩コショウと焦がし醤油。ワンタンスープは、昨日の餃子の残りのタネで作りました。長ネギと小松菜、マロニーちゃんと一緒に茹でて、仕上げにごま油で香りづけ。千切りにした生姜もたっぷり入れたので、温まりました。

しかし急に寒くなって、身体がついていきません。年々、寒さに弱くなっている気がするのはやはり加齢のせいでしょうか。健康第一ですね。風邪ひかないように気をつけます。

餃子パーティ

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本日の朝ごはん。

ごはん、味噌汁、ベーコンエッグ、ニンジンとピーマンのきんぴら。味噌汁の具は豆腐、ごはんには押し麦を混ぜて炊いています。

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夜は餃子パーティ!

餃子は、鶏挽肉で作りました。みじん切りにしたキャベツ、長ネギ、ニラ、レンコンに、つなぎは豆腐を使ってます。味付けは、すりおろしたニンニクと生姜、塩コショウ、ごま油。鶏肉で作ると、とても軽くてパクパク食べられます。たくさん包んで、焼き餃子と水餃子にしました。水餃子は、コンソメスープの素で茹でて、仕上げに少しだけごま油を。器に盛り付け、白髪ねぎと万能ネギを添えています。

おつまみにトマトと大葉のサラダと、スーパーで買ったナムルの盛り合わせ。ご飯も炊いていたけど、さすがに食べきれなかったです。

久しぶりの更新になってしまいました。料理をしていなかったわけではなく、単にブログの存在を忘れていました。一枚だけ、撮っていた写真があるので、ついでに載せておきます。4、5日前かな?

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ワインが飲みたくて作った、というか、ほぼ盛り付けただけのおつまみと、生ハムとイチジクのサラダ。美味しかったです。

とろろ蕎麦

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本日の晩ごはん。

とろろ蕎麦と小松菜のおひたしです。私はたまごの黄身を落として月見とろろ蕎麦に。夫は卵は一日一個と決めているそうで、卵なしです。(でも、朝も昼も卵食べてなかったと思う)

この後、昨日の残りの豚汁食べました。なんだかめちゃくちゃな献立ですね。でも、味が染みてて美味しかった!家のごはんってそんなもんでしょう。

野菜たっぷり豚汁

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本日の晩ごはん。

野菜たっぷりの豚汁、十六穀米、冷奴、とろろ、壬生菜のお漬物、梅干し。最近は、汁物に野菜をもりもり入れて誤魔化しているふしがあります。今日の豚汁には、にんじん、大根、たまねぎ、ごぼう、レンコン、生姜、こんにゃくが入ってます。(勿論、豚肉も)

このところ、炭水化物を控えめにしているのですが、今日は昼カレーだったので、結構食べ過ぎたなという感じです。でも、どうしてもとろろご飯が食べたくて……とろろに少しだけめんつゆを混ぜて、壬生菜漬けと一緒にご飯にかけて頂きました。美味しかった。明日は月見とろろご飯にしたいです。

サラダ&スープ

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本日の晩ごはんは、作り置きのスープと、生ハムと梨のサラダでした。

ミネストローネ、3日目にして完食!生ハムと梨のサラダは、一口大に切った梨、生ハム、ベビーリーフ、玉ねぎ、ブロッコリースプラウトをドレッシングで和えました。ドレッシングは、オリーブオイル、パルメザンチーズ、お酢、レモン汁、塩コショウで作っています。手作りのドレッシングは、とろっと乳化するまで、丁寧に混ぜるのがポイントですYO!

梨はもう少し小さくカットした方がよかったかもしれません。一口大のつもりが、でかすぎました。

とろとろリゾット

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本日の晩ごはんはトマトチーズリゾットのポーチドエッグ添え。

先月末にダイエットのため取り入れていたスープ生活、なんだかはまってしまって、昨日もまた大量のミネストローネを作りました。その残りを今日はリゾットに。

フライパンにミネストローネと冷やご飯を入れて温めまして、カマンベールチーズを加えて、チーズがとろけたところで出来上がり!ポーチドエッグとパセリをたっぷり散らせて完成です。

因みに今回のスープ、具材は人参、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ごぼう、かぶです。とにかく野菜を何でももりもり入れて、コンソメスープの素とトマトのホール缶、塩コショウで味付け完了。一度たくさん作っておくと、リゾットにしたり、スープパスタにしたり、カレー粉加えてスープカレーにしたりと、何かとアレンジもできます。仕事で帰りの遅い日なんかは楽ですね。このブログ、この調子だと、スープブログになってしまいそうです。

さっぱりお蕎麦

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本日の晩ごはんはお蕎麦!お昼が遅めだった&ビュッフェで食べ過ぎてしまったので。

あると思っていたわさびがなくて、ショックが大きかったのですが、柚子胡椒を添えてみましたところ、なかなかよかったです。というか、この麺(乾麺)に合ってました。素麺くらい細くて、結構あっさりした感じだったので。さっぱりしていて美味しかった!普段だったら、倍の量食べれてました。次はわさびで食べたいです。